（1）、做好餐前的准备工作。

（2）、确保所用餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口以及桌台布、口布干净、挺括、无破损、无污迹。

（3）、按服务程序迎客入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点，回答客人的问题或转达客人的要求，客人选定菜后，开单送帐台及传菜。

（4）、客人就餐按程序提供各种服务，并注意清理台面。

（5）、客人就餐后，协助客人结帐并送客。

（6）、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。