岗位职责:
1、负责制订本部门、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
2、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
3、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。4、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。
5、加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。
6、督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
7、负责督促有关人员学习《食品卫生法》,认真执行《食品卫生法》的相关规定,严格消毒制度,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全。
8、建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益.
9、每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作。
10、参加园区召开的部门经理例会,定期向总经理汇报工作。
11、完成上级交给的其它工作。
任职资格:
1、40岁以下,大专及以上学历,餐饮、酒店管理等相关专业优先;
2、3-5年相关岗位工作经验, 沟通能力强,管理经验丰富,思维逻辑强;3、工作认真负责,人品好。