1.全面负责酒店餐饮管理工作；

2.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询；

3.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务；

4.制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量；

5.发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段；

6.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定；

7.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行；

8.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质；

9.协调下属各部门的工作。