1.在餐饮部经理的指导下，制定中餐厅年度及月度经营计划；

2.参与制定、修订中餐厅各项服务工作规范与工作标准，组织执行酒店各项规章制度及相关服务工作规范与标准 ；

3.领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入，保证中餐厅日常工作的顺利完成 ；

4.全面掌握中餐厅预定和重要的接待任务，主持召开中餐厅有关会议 ；

5.经常性开展同级别酒店的市场调查，保持中餐厅的竞争实力；

6.抓好餐厅设施、设备的保养和营业现场的卫生、安全工作 ；

7.及时填写餐厅日报表，将餐厅经营情况拟成日工作报告，向负责中餐厅的餐饮部经理汇报当日营业情况；

8.每月月底，分析本月度中餐厅的经营状况并及时向负责中餐厅的餐饮部经理汇报。