1、 执行餐饮部经理的工作指令,向其负责并报告工作;
2、 负责督导属下人员对日常工作实施、落实,并对属下人员进行考核;
3、 负责对员工的培训工作;
4、 定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理,以作成本控制之参考依据;
5、 定期做出部内季度工作计划及工作总结;
6、 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计,每年度进行部门财产审订,并报财务部;
7、 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计,并定期向餐饮部经理汇报;
8、 每天到各工作岗位检查,对各工作细节必须做好记录;
9、 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程,实行规范服务;
10、密切与厨房、餐厅的联系,互相沟通、配合协调的进行工作;
11、经常深入工作现场,了解和检查餐具、饮具的使用情况,及时提出更 新、添置计划,并采取切实有效的措施,最大限度的减少损耗和浪费, 严格控制低值易耗品的损耗率;
12、做好员工思想政治工作,关心员工生活,抓好班组文明建设。