职位信息
1、每天与采购人员沟通，对当天的所需原料进行审核，对其质量进行监控。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作的正常进行。
3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定月度订购计划。
5、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
6、定期实施厨房人员技术培训，组织厨房人员学习新技术和先进经验。定期或不定期对其技术进行考核，制定值班表，评估厨房工作人员，对厨房人员的晋升调动提出意见经审批实施。
7、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出品节奏，为服务工作提供良好的基础。
8、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制定菜单和规格、审核厨房的审购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。
9、负责指导各操作人员的日常工作，根据客人口味的要求，不断改进出品质量、并协助店经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的品种，并保持特色风味。
10、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断提高工作效率。 任职资格：
1.身体健康，能吃苦耐劳（25-50岁）
2.三年以上相关工作经验，一年以上同岗位管理工作经验
3.熟练掌握厨房运作管理、成本控制方法、食品原料品质及搭配，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法
4.较强的成本管理意识