岗位职责：
1、参与完善、优化门店厨房管理制度、服务标准、各环节操作流程；制定后厨各岗位职责，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；
2、负责厨房产品质量管理，控制成本费用，保证菜品品质；
3、检查厨房原材料使用和库存情况，防止物资积压过保质期，防止变质和短缺,把控原料进货质量；
4、督导下属履行各岗位职责和各项生产规格标准，保证出品质量和出品安全，定期参加部门例会，提出合理化建议；
5、负责后厨下属的考核、评估，制定厨房员工培训计划并负责实施；督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。
岗位要求：
1、具有高中及以上学历，能力优秀者可适当放宽条件；
2、有3年以上连锁餐饮后厨行政管理经验，有品牌连锁火锅店任职经验优先；
3、身体健康，精力充沛，具有强烈的责任心；
4、对成本控制管理、食品安全、厨房的设备知识拥有一定的基础；
5、拥有熟练的后厨技术，了解常见食品材料的种类、产地、特点、规格、质量、一般进货价等基本概念，掌握货源供应质量、价格等情况。